COMER CON CONCIENCIA
Jueves, 12 de Mayo de 2016
Cada vez es mayor el interés por el producto ecológico en Mallorca, en gran parte gracias a personas que velan por la salud y la sostenibilidad de la naturaleza.
“He sido marino y me he pasado más de 20 años cruzando el Atlántico en un barco a vela. Cuando amarré definitivamente decidí montar algo propio rescatando mis orígenes panaderos. Abrimos la panadería hace ya cuatro años y, como quería ser coherente con mis principios, usamos solamente harinas producidas localmente y ecológicas como blat mort, xeixa, espelta o kamut. También el aceite, la algarroba, los garbanzos o la almendra son de aquí. La repostería también es eco, hacemos cocas veganas, brownies de algarroba, y usamos azúcar panela y cacao de comercio justo, que no nos queda otra que importar. Los martes y sábados traslado una parte de Pane Nostro al Mercado Ecológico de la Plaza de los Patines (Pl. Bisbe Berenguer de Palou).”